Faits amusants sur le kaki

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Décembre est là... Les jours raccourcissent et les températures chutent alors assurez-vous de faire le plein de vitamines ! Cette semaine, apprenez-en plus sur l'un de nos fruits adorés, et pourtant peu populaire: le kaki

  • Pas étonnant que nous l'aimons autant : il appartient au groupe des baies (fruits rouges) bien qu'il ressemble à une tomate en apparence.
  • Les kakis sont originaires de Chine puis se sont propagés en Corée et au Japon.
  • A été introduit en Californie dans les années 1800.
  • Un arbre kaki peut mesurer jusqu'à 18 mètres de haut !


Toutes les parties du fruit, à l'exception de la graine, sont mangeables et il y a tellement de façons de le consommer. Dans votre déjeuner, en garniture de salade en passant par la tarte et du pain, il peut être consommé frais ou séché. Les Coréens l'utilisent pour infuser du thé ou bien faire du vinaigre, mieux connu sous le nom de «gamsikcho». Au Japon, il sert entre autres au brassage du saké.

Les kakis sont une excellente source de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine A, la vitamine C et les vitamines B, le fer, le potassium et le manganèse ainsi que les flavonoïdes. Qu'est-ce que cela signifie exactement? Qu les bienfaits pour la santé sont nombreux : la capacité d'améliorer la digestion et la vision, de prévenir divers types de cancer, de renforcer votre système immunitaire, d'augmenter votre métabolisme, de stimuler la fonction cognitive, d'abaisser la tension artérielle et de prendre soin de votre peau.

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